苺酵母山食(ﾟ∇ﾟＡ)

子どもの習い事に間に合わなくて発酵途中(パンつくりは計画的に）
冷蔵庫で休んでもらったら･…(ﾟ∇ﾟＡ)アセ
乾燥防止の蓋にしっかり張り付いていました、
春が来たんだなー.発酵時間が短くなっている。
元気ないい香りの山食が噴火してしまいました。

コメント 20

酵母が元気な証拠ですね。すごい伸びですね。
by littleducks (2007-03-23 21:09) 

ｒｉｒａさん　こんばんは！
暖かくなってきた証拠ですね
こっちもようやく春を感じる暖かさになってきました～！
by (2007-03-23 21:58) 

はじめまして。
とっても元気なパンですね。
発酵時間と温度って、微妙ですよね。
日によって違うので、見極めが難しいです。
いろいろ教えてください。
by おふう♪ (2007-03-24 01:00) 

季節に応じて、お水加減も発酵時間も温度も変化するんですよね？
まだまだ素人なので、見当さえつきません・・・
よろしければ、参考にさせていただきたいので、おおよその目安を
教えてくださると嬉しいですｍ（＿　＿）ｍ
by (2007-03-24 11:24) 

元気にのびてますね〜。いいなあ。食べてみたい〜！
by popi (2007-03-24 14:36) 

冷蔵庫でお休み中にもそんなに発酵！元気ですね～
by 花散里 (2007-03-24 14:41) 

littleducks さん
元気な良い酵母ということにしておこう（＾＾）
by rira (2007-03-24 16:41) 

アグエロさん
酵母達っていち早く春を知らせてくれますよね(^ー^)ノ
by rira (2007-03-24 16:42) 

おふう♪ さん
こちらこそ色々教えてください（＾＾）
by rira (2007-03-24 16:44) 

ももんず さん
基本的には、１年中同じ水分量で作ってます。
あまり生地が乾くような時５％くらい足してます。
発酵についてはレシピにより酵母の量も違うので
ここでは、何時間でと書けません。
by rira (2007-03-24 16:49) 

popiさん
春ですね、思ったより元気でした（＾＾）
by rira (2007-03-24 16:50) 

花散里 さん
先日まではちょうど良い加減だったので油断しました(・・。)ゞ
by rira (2007-03-24 16:51) 

苺の甘酸っぱい香りがしてきそうです！
by yujim (2007-03-24 18:21) 

yujim さん
ホント苺は作ってよかったと思える香りの良い酵母でした。
by rira (2007-03-25 12:29) 

ググ～ンと釜伸びしてとっても美味しそう（*＾▽＾*）
酵母のことは全然わからないのですが、苺の香りと聞いて興味津々です♪
by ビスコママ (2007-03-25 13:16) 

いちご酵母ちゃん、とっても元気なんですね！
by (2007-03-25 19:49) 

ビスコママ さん
苺酵母ほんとにいい香りで焼きあがって嬉しかったです。
by rira (2007-03-26 20:00) 

ちゃーき さん
ＨＭＫの先生に話したら「よい苺で作られたんですね」とおしゃってました。
by rira (2007-03-26 20:02) 

訪問ありがとうございました。
しばらくうろうろしてましたが、特にこの山食に目がクギヅケに！
HMKで習っていらっしゃるのですね～。
私は何年も前に師範科の途中で中退したきりご無沙汰してしまっています。
天然酵母コースも気にはなっているのですが…
また遊びに来させてもらいますね。
by Kayoko (2007-03-30 16:35) 

ここも見てくださってたんですね､ありがとうございました。
by rira (2007-05-07 13:22)